去蕪存菁，浮現真實滋味。
展露粹質原味的京料理
——Honke Tankuma。
去蕪存菁，浮現真實滋味。
展露粹質原味的京料理
——Honke Tankuma。
春季竹筍的高雅鮮甜，
夏季小香魚的清爽微苦，
秋季松茸的濃郁香氣，
冬季鱉肉的強勁滋味。
將一流素材特有的深奧美味，提升至最大限度。
展露粹質原味的料理，可從料理中細細吟味素材原有滋味。
餐具亦不流於華美，堅持簡樸風格。
正因當下滋味滿溢，一切皆未施以多餘粉飾，珍視與真實滋味相會的時光。
將優質食材加以烹調，
專注呈現京都的四季美味。
為今日的顧客，
獻上專屬今日的「陳設」、
專屬今日的時光。
Honke Tankuma備有8間包廂。
包廂內的風情將隨春夏秋冬輾轉變化，
365天皆賦予巧思，稍加改變陳設。
一朵鮮花、
一幅掛軸、
一份餐具。
皆只為今日的顧客而準備
無須多加言語，誠摯灌注款待心意。
鴨川、東山、
高瀨川和現址，亦蘊含著
Honke Tankuma的款待
1928年12月13日，我們在京都開始準備過新年。
在那一天，我們抱持著對新年的滿滿期許，邁出了第一步。
之後為了替顧客獻上更上一層樓的款待，Honke Tankuma遷至現址。
至今，這裡仍深深地保留京都特有的風景與風情。
以不變的京都風光、不變的誠摯心意，在此迎接您的光臨。
水聲潺響，蓆座飄香
夏日納涼床自5月1日起敬候大駕。
東山17點時分，天色瞬息萬變，
華燈初上，為夜晚揭開序幕。
Honke Tankuma的川床美饌自此開宴。
以京都最富夏日風情的鱧魚為首，
敬請享受展露粹質原味的京料理。
亦可為賓客安排藝伎與舞伎。
納涼床：5月1日～9月30日
誠摯獻上本店的特製料理*
Honke Tankuma Honten 榮獲京都清真評議會（Kyoto Council for Sharia and Halal Affairs）的「穆斯林友好餐廳」認證，可以提供清真菜單。
我們精心準備不含豬肉、酒精類的京都傳統料理。同時我們樂意配合顧客的要求，也可以提供素食料理等。如有需要，歡迎咨詢。
*如有希望享用特製料理的顧客，敬請於來店的2天前預約。
酒彩（點綴食材的飲料）
令Honke Tankuma Honten 的料理更添醇厚深邃。
我們的年輕老闆擁有WSET Level.3證照,日本侍酒師協會（Japan Sommelier Association）頒發的侍酒師,SAKE DIPLOMA證照，將配合顧客當日享用的餐點以及心情喜好來推薦最適合的葡萄酒、日本酒、飲料。
Honke Tankuma Honten
168 Izumiya-cho Kiyamachi-dori
Bukkoji-Sagaru Shimogyo-ku, Kyoto電話：+8150-3628-1645
（營業時間）
午餐：11:30-15:00 (最後點菜時間:13:30)
晚餐：17:00-22:00 (最後點菜時間:20:00)
固定休息日：星期天
京都Honke Tankuma Takashimaya
此處亦設有一間
Honke Tankuma分店。
京都Honke Tankuma Takashimaya
此處亦設有一間
Honke Tankuma分店。
位居京都中心地帶，坐落於四條河原町一角。
於京都高島屋這一便利空間內，亦灌注了Honke Tankuma的「粹質原味」精神。
從Honke Tankuma分店創業以來持續供應長達60年的親子丼，到堅持採用四季時令食材的季節御膳、正宗京懷石料理。
皆蘊含了Honke Tankuma的技術。
呈現出唯有在此才能品嚐到的另一種獨特風味。
以輕鬆的心情踏入後，
映入眼簾的是高雅空間。
您大概也會嚇一跳吧。
優雅的陳設，幾乎令人忘記自己正身處百貨公司之中。
圖畫、花卉、掛軸皆搭配季節，餐具則搭配料理，與總店一樣注入講究精神。
無論餐桌座位或包廂，為了讓顧客能透過眼睛、肌膚等所有感官盡情享受料理，我們無微不至地堅持各種細節。
心血來潮時即可造訪，在這熟悉的空間中，享受Honke Tankuma的款待。
此亦為「粹質原味」的精神之一。
Honke Tankuma Kyoto Takashimaya
Takashimaya 7F, 52 Shinmachi, Shijodori Kawaramachi-Nishiiru Shimogyo-ku, Kyoto
電話：+8150-3503-2634
（營業時間）
11:00-22:00 (最後點菜時間:20:45)
固定休息日：1月1號
粹質原味的精神將廣傳於世界
Honke Tankuma Honten 於
《米其林指南京都‧大阪2010》榮獲兩顆星評價，
之後每年皆連續獲刊登於米其林指南上。
活用素材滋味，展露粹質原味的京料理，
於日本國外亦廣受好評。