特別御献立 - 京料理本家たん熊

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※ご予約は１名様より承ります。
※本店、京都高島屋店共にご予約は3か月前から承ります。

定番御献立

特別御献立

物販

季節限定コースハラールベジタリアン・ヴィーガンコーシャ・ユダヤ教徒向け

季節限定コース

鱧料理五品を楽しむ

鱧会席

33,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

5月1日〜
9月30日迄
限定
2名様～

鱧料理の花形、ぼたん鱧の椀物を中心に、鱧を用いた四品を存分にお楽しみください。
椀物は、ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」をお選びいただけます。

コース内容 (全9品)

－【八寸】鱧寿司入り八寸

－【造り】鱧おとし

－【椀物】ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」よりお選びいただけます。

－【焼物】若鮎塩焼　蓼酢

－【焚合】鱧柳川鍋

－【酢物】季節の酢ノ物

－【強肴】鱧の揚げ物

－【御飯】季節の御飯

－【水物】水菓子

※椀物は、お一人様毎のご希望を承りますので、ご予約時にご遠慮なくお申し付けくださいませ。
※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※前日までにご予約ください。
※人数分の予約必須です。

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鱧料理の【贅】を満喫

鱧特別会席

44,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

5月1日〜
9月30日迄
限定
２名様～

「“鱧尽くし”を食べたい」というお客様の声にお応えし、鱧料理を存分に楽しんでいただけるフルコースをご用意いたしました。椀物は、ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」をお選びいただけます。

コース内容 (全10品)

－【八寸】鱧香煎揚げ入り八寸

－【造り一】鱧おとし

－【造り二】鱧造り

－【椀物】ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」よりお選びいただけます。

－【焼物】若鮎塩焼　蓼酢

－【焚合】鱧柳川鍋

－【酢物】季節の酢ノ物

－【進肴】鱧源平焼き

－【御飯】季節の御飯

－【水物】水菓子

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松茸おまかせ会席

44,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

10月1日〜
10月31日迄
限定
2名様～

特に松茸をお召し上がりになりたいお客様のために、特別会席をご用意いたしました。
まさに、松茸を存分に堪能しつくせるコースです。

コース内容 (全9品)

－【八寸】松茸と青菜のお浸し、小袖すし、珍味

－【造り】旬魚 3種

－【温物】鱧と松茸の土瓶蒸し

－【焼物】松茸の宝楽焼き、魳、焼栗

－【焚合】季節の野菜、炊合わせ

－【酢物】菱蟹、生姜酢

－【揚物】松茸と車えびの天ぷら

－【御飯】松茸ごはん、赤出汁、香ノ物

－【水物】季節の果物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※前日までにご予約ください。
※人数分の予約必須です。

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松茸おまかせ会席

55,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

10月1日〜
10月31日迄
限定
2名様～

特に松茸をお召し上がりになりたいお客様のために、特別会席をご用意いたしました。
まさに、松茸を存分に堪能しつくせるコースです。
※4万円のコースより、鱧と松茸の量・質ともにグレードアップしたものをご用意いたします。

コース内容 (全9品)

－【八寸】松茸と青菜のお浸し、小袖すし、珍味

－【造り】旬魚 3種

－【温物】鱧と松茸の土瓶蒸し

－【焼物】松茸の宝楽焼き、魳、焼栗

－【焚合】季節の野菜、炊合わせ

－【酢物】菱蟹、生姜酢

－【揚物】松茸と車えびの天ぷら

－【御飯】松茸ごはん、赤出汁、香ノ物

－【水物】季節の果物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※前日までにご予約ください。
※人数分の予約必須です。

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ハラール

精進懐石料理（ハラール）

22,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

野菜のみを使用した、会席料理のコースです（出汁も精進出汁を使用いたします）。
ヴィーガンの方にも京料理をお楽しみいただけます。
全ての材料はハラール認証を受けており、アルコールは一切使用していません。

コース内容（全11品）

－八寸

－向付

－煮物椀

－焼物

－焚合

－油物

－強肴

－御飯

－香物

－吸物

－水物

※アルコール、五葷は含まれておりません。
※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※２日前までにご予約ください。

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ハラール和牛・ハラール国産鶏コース

33,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

特上のハラール和牛・ハラール国産鶏のコースです。
和牛の炭火焼、ハラール国産鶏の天ぷらの旨味を存分にお楽しみください。
全ての材料はハラール認証を受けており、アルコールや豚肉は一切使用していません。

コース内容（全9品）

－先付

－焚合

－焼物　ハラール和牛炭火焼

－酢物

－油物　ハラール国産鶏と野菜の天ぷら

－御飯

－赤出汁

－香物

－水物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※当日のご予約も承ります。

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ハラール会席

33,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

【京都ハラール評議会】認証。ご観光やビジネスシーンで、イスラム圏の方を招かれる際はぜひ弊店へ。本物の京料理を楽しめると大変喜んでいただいております。ムスリムの方にも、日本の美食を心ゆくまで。
全ての材料はハラール認証を受けており、アルコールや豚肉は一切使用していません。

コース内容(全10品)

－八寸

－造り

－椀物

－焼物

－焚合

－油物（ハラール地鶏と野菜の天ぷら）

－御飯

－赤出汁

－香物

－水物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※2日前までにご予約ください。

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ハラール特別会席

44,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

【京都ハラール評議会】認証。
ハラール認証された、最高の京料理を心よりお楽しみくださいませ。
焼き物に、和牛(ハラール)の炭火焼きが付きます。
全ての材料はハラール認証を受けており、アルコールや豚肉は一切使用していません。

コース内容(全11品)

－八寸

－造り

－椀物

－焼物（和牛の炭火焼き）

－焚合

－酢物

－油物

－御飯

－赤出汁

－香物

－水物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※2日前までにご予約ください。

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ベジタリアン・ヴィーガン

精進会席料理

22,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

野菜のみを使用した、会席料理のコースです（出汁も精進出汁を使用いたします）。
ヴィーガンの方にも京料理をお楽しみいただけます。
法事などの用途でも、ご利用くださいませ。

コース内容(全11品)

－八寸

－向付

－煮物椀

－焼物

－焚合

－油物

－強肴

－御飯

－香物

－吸物

－水物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※2日前までにご予約ください。
※宗教上の理由で避けるべき食材があれば、予約時にリクエストしてください（例：ジャイナ教：根菜、イスラム教：アルコールなど）。五葷は抜いて調理いたします。

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コーシャ・ユダヤ教徒向け

コーシャ会席

55,000円 (税込)

※サービス料を別途15%頂戴しております

5名様～

【Kosher Japan】認証。
コーシャ認証された、最高の京料理を心よりお楽しみくださいませ。

コース内容

－八寸

－造り

－椀物

－焼物

－焚合

－酢物

－油物

－御飯

－赤出汁

－香物

－水物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。
※5名様よりご予約を承ります。
※7日前までにご予約ください。
※ユダヤ教の安息日にあたる金曜日と土曜日は受付できません。
※ユダヤ教の祝日はお受けできない場合がございます。
※コーシャの料理を提供する際、準備日と当日に聖職者（ラビ）の監督が必要になります。
1予約につき、44,000円（１日当たり）×2=88,000円（税込）の聖職者への監督費用を当日来店時に別途お支払いいただきます。

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