”粹質原味”是一種強調原食材「本身風味」的料理。
精選的天然食材所散發出的深邃美味，
不經過多餘的修飾或調味，最大程度地呈現其真正的風味。
廚師精湛的感性和代代相傳的技術，
再加上精心挑選的四季美味，
讓您盡情享受這種料理的美味。
在本家 丹熊（Honke Tankuma），
從盛菜的器皿、
裝飾房間的書畫、花卉等等，
都是由深諳傳統文化的
第三代店主栗栖熊三郎
親自挑選，
整個空間細膩地表現著不同季節的氛圍。
此外，我們知識豐富的員工會根據客人的心情、
喜好和情境，
提供細緻的服務。
我們會全心全意地準備料理、
佈置、服務，
為客人提供獨一無二的款待。
今日特別的招待，
不僅僅只有春夏秋冬，
而是每一天，
三百六十五天。
第三代店主
栗栖熊三郎
以第一代的精神為己任，
專注於料理。
1991年，他繼承了第二代栗栖熊三郎的名號。
他將傳承自第一代店主的京都料理深入研究，將其視為終身事業並不斷精進。
女将
栗栖晴子
細心關懷為客人提供服務，確保客人能夠愉快地度過時光。
她標誌性的笑容深受客人喜愛，甚至受到藝妓的效仿。
她能用英語與客人交流，因此來自海外的客人也能放心光臨本店。
第四代年輕店主
栗栖純一
為了讓客人更加享受美食，第四代年輕店主不斷取得日本境內稀有的葡萄酒和日本酒的高級資格，不斷深化對於飲品的學習。
此外，栗栖純一曾作為背包客遊歷了約70個國家，在接觸到不同的宗教和飲食文化後，他希望能夠讓來到京都的海外客人可以毫無顧慮地享受日本美食，因此準備了各種各樣適應多樣飲食文化的菜單。
歡迎隨時與我們聯繫。
烹飪人員
對我們來說，料理是最好的招待方式。
我們精挑細選每季的味道，當然還會紀錄每位客人的口味偏好，以便下次再次招待時加以運用，讓每位客人都能感到至高的愉悅。
另外，在慶祝特別日子時，我們也會盡心盡力地準備有紀念意義的料理，營造出難忘的回憶。
品酒師
為了更深入地品嚐本家 丹熊（Honke Tankuma）的料理，我們的店內提供了150多款葡萄酒和30多款日本酒。
我們有專業的品酒師和第四代年輕店主栗栖純一，會根據客人的心情、口味和菜品，推薦適合的飲品，請隨時告知我們您的需求。
服務人員
我們十分注重為客人創造一段特別而難忘的時光，因此我們會根據每一位客人的需要和喜好，為其提供個性化的服務。
不僅進行充分的準備，同樣在當日我們也會仔細了解客人的需求，並細心地為您提供服務。請盡情享受您的時間。
店鋪資訊
本家 丹熊（Honke Tankuma）
本店
鴨川、東山、高瀨川。
坐落在充滿京都情調的洛中地區，同時能夠感受到四季自然的氛圍。
傳統的建築，讓您在享受京都美景的同時，品嚐「粹質原味」獨特的京都料理和用心的招待。
本家 丹熊（Honke Tankuma）
京都
高島屋店
寧靜而舒適的空間，會讓你忘記你在百貨公司。
從開業至今已有60年以上歷史的親子丼、堅持季節食材的季節套餐、正宗的懷石料理等，各式各樣的料理供您品嚐。
隨時歡迎您輕鬆地享受我們本店的精神的另一面的「粹質原味」。
