הוא מקדיש את עצמו לבישול מתוך מחשבה של "לרשת את רוח הדור הראשון החי".
בשנת 1991 הוא אימץ את שמו של קומסאבורו קוריסו השני.
הוא עשה את מפעל חייו כדי להעמיק את המסורת של מטבח קיוטו שהועבר מהדור הראשון, וממשיך להתמסר אליה.

הבעלים מספק אירוח עם תשומת לב לפרטים שרק בעלים יכול לספק כדי לגרום לאורחים לבלות את זמנם בנוחות.
החיוך שלה כל כך פופולרי בקרב האורחים, שאפילו גייקו מחקה אותה.
אנגלית זמינה גם כן, אז אל תהסס לבקר אותנו.

כדי לשפר את ההנאה מהמטבח שלנו, הוא למד יותר על משקאות על ידי רכישת הסמכות מתקדמות בזה אחר זה ביין וסאקה.
בנוסף, הוא טייל בכ-70 מדינות כתרמילאי ונתקל בדתות ותרבויות אוכל רבות ושונות.
מניסיונו, טנקומה הכין תפריט המשרת מגוון תרבויות אוכל בתקווה שאורחים זרים המבקרים בקיוטו ירגישו חופשיים ליהנות מהמטבח היפני.
אל תהסס ליצור קשר בנוגע לזמינות התפריט.

עבורנו, האוכל הוא החלק החשוב ביותר באירוח.

לא רק שאנו בוחנים בקפידה את טעמי ארבע העונות, אלא גם שמים לב להעדפותיהם בהתבסס על האופן שבו הם סועדים, ומשתמשים במידע זה בפעם הבאה שאנו מארחים אותם על מנת לרצות כל אחד ואחת מהאורחים שלנו.
אנו גם מקפידים מאוד להפוך את היום שלך לבלתי נשכח, למשל על ידי הוספת מנה משוכללת כדי לחגוג אירוע חגיגי.

על מנת להעצים את החוויה הקולינרית ב- Honke Tankuma, אנו מציעים יותר מ -150 זני יין ו -30 סוגים של סאקה.
צוות הסומלייה המסור שלנו והבעלים הצעירים, בעלי ידע מעמיק במשקאות, ישמחו להמליץ על המשקה המתאים ביותר למצב הרוח, לטעם ולמטבח שלכם.

אנו מעריכים את האירוח האישי של כל אורח כדי להפוך את השהייה שלכם לזמן מיוחד שגורם לכם להרגיש "שמחים שבאתם לכאן".
אנו לא רק נתכונן היטב מראש, אלא גם ביום האירוע, אנו נדאג להבין מה אתם מחפשים ולהגיב בפירוט. אז בבקשה תכינו את עצמכם בבית.